La congelación en la edad antigua.

Estamos tan familiarizados con los productos congelados que hemos llegado a creer que son aparentemente nuevos, si bien las técnicas de congelado ahora son muy efectivas, desde la prehistoria de utilizaban métodos de congelación para mantener los alimentos, los habitantes de aquellos tiempos enterraban sus presas de caza en el hielo para así poder disfrutar de ellos durante mayor tiempo.

La historia cuenta que Sir Francis Bacon murió de neumonía en 1626 cuando experimentaba tratando de congelar pollos rellenándolos de hielo. Después de varios años de intento no fue sino hasta principios de los años treinta que el hombre descubrió la forma adecuada para la preservación de alimentos por medio de la congelación rápida, y fue así como comenzó la comercialización de estos alimentos que hoy nos facilitan la vida ofreciéndonos productos de excelente calidad al alcance de la mano.

Certificación de agricultura ecológica.

¿Qué es certificación ecológica?

La certificación de agricultura ecológica es un sistema de certificación y etiquetado externo, que cubre todos los aspectos de la producción agrícola y empaquetado, conservación de la vida silvestre, y que prohíbe fertilizantes no necesarios y nocivos en los productos ecológicos. 

Cualquier producto que se venda como ecológico debe cumplir con estrictas normas establecidas a nivel nacional, europeo e internacional.

¿Cuáles son sus beneficios?

·        Reduce el impacto de la producción agrícola así como la degradación del suelo, los organismos genéticamente modificados, la pérdida de biodiversidad, el uso excesivo de agroquímicos  o la filtración de nutrientes en lagos, ríos y acuíferos.

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        Reduce notablemente la inversión en pesticidas y fertilizantes químicos, junto con una mayor intensidad de trabajo pueden contribuir a aumentar los ingresos de los granjeros, sobre todo en países en vías de desarrollo como el nuestro.

"Pierde el miedo de ponerle fruta a tu ensalada"

Una manera muy fácil de consumir frutas en a la hora de la comida y que mejor en una refrescante ensalada, cada vez en más común mezclar sabores dulces con saldos pero si aún no has hecho la prueba aquí te dejo una deliciosa receta.

Lo que necesitamos es:

Lo que necesitamos es:

 

½ lechuga romana 
100 gr de arúgula
250 gr de queso de cabra
50 gr de nuez en trozos
250 gr de fresas congeladas en mitades 
250 gr de cubos de mango congelados
el jugo de media naranja
9 caceite de oliva extra virgen
3 c de vinagre balsámico
1 puñado de arándanos congelados
sal y pimienta al gusto

Troceamos la lechuga y agregamos las hojas de arúgula, le agregamos las fresas y el mando y mezclamos suavemente, para la vinagreta en un recipiente de cristal con tapadera agregamos el jugo de naranja, el aceite, el vinagre balsámico, los arándanos, sal y pimienta, tapamos y agitamos vigorosamente hasta ver integrados los ingredientes. Se vierte la mezcla sobre la ensalada y se decora con nueces y el queso desmoronado. Y a disfrutar!!!

Pay de queso con fresas congeladas 

Ingredientes: 

1 lata de leche condensada (lechera) 
1 barra de queso crema
3 limones 
2 huevos 
1 paquete de galletas marías 
1 barra de 90 gr de mantequilla 
1/2 kilo de fresas congeladas en mitades 
y mermelada de chabacano para barnizar las frutas. 

Preparación: 

Para la masa debemos moler las galletas hasta que se pulvericen, se vacían en un molde y mezclamos con la mantequilla hasta que se forme una pasta y lo acomodamos en un molde para pay.

Para el relleno vaciamos en la licuadora la leche condensada, el jugo de los limones, el queso y huevos hasta que estén bien revueltos. 

Se vacía el relleno en el molde con la masa y se hornea a 200grados centígrados por media hora o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. 

Ya que está listo, dejamos enfriar y nos disponemos a decorar nuestro pay  colocando en forma de abanico las mitades de las fresas, barnizamos con la mermelada de chabacano, y listo!

Nota : la mermelada de chabacano la rebajamos con poquita agua y ponemos a calentar para que quede como una especie de jarabe, recuerden que esto es para que brille la fresa, si deseas también puedes agregar media taza de arándanos congelados a la mezcla antes de hornear para un postre con mucho más sabor.

Las ventajas comerciales de los productos congelados

Es impresionante como el consumo de fruta congelada ha dado muchas facilidades a los comercios de poder ofrecer productos frescos aun cuando no sea temporada, y poder mantener un flujo constante de sus productos, los principales beneficiados son restaurantes, bares y para el sector hotelero.

Estas son algunas de esas ventajas:

• La fruta puede conservarse hasta dos años sin alterar su calidad ni propiedades nutritivas.
• Se elimina al 100% la manipulación de la fruta antes de llegar al cliente.
• Se pueden ofrecer jugos y preparaciones de cualquier fruta fresca sin importar la estación del año.
• Se eliminan los desechos que provoca la fruta natural.
  • Se aprovecha el 100% de la pulpa de la fruta.Se aprovecha la tendencia actual por las bebidas naturales
  • Se evita el uso de colorantes y saborizantes químicos.