La congelación en la edad antigua.
Estamos tan
familiarizados con los productos congelados que hemos llegado a creer que son
aparentemente nuevos, si bien las técnicas de congelado ahora son muy
efectivas, desde la prehistoria de utilizaban métodos de congelación para
mantener los alimentos, los habitantes de aquellos tiempos enterraban sus
presas de caza en el hielo para así poder disfrutar de ellos durante mayor
tiempo.
La historia
cuenta que Sir Francis Bacon murió de neumonía en 1626 cuando experimentaba
tratando de congelar pollos rellenándolos de hielo. Después de varios años de
intento no fue sino hasta principios de los años treinta que el hombre
descubrió la forma adecuada para la preservación de alimentos por medio de la
congelación rápida, y fue así como comenzó la comercialización de estos
alimentos que hoy nos facilitan la vida ofreciéndonos productos de excelente
calidad al alcance de la mano.
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